Σπιτικά και υγιεινά hot dog: Η καλύτερη ιδέα για το weekend

Ηot dog µε λουκάνικο πράσου, σάλτσα µουστάρδας και σάλτσα πίκλας

Υλικά

• 4 ψωµάκια για hot dog

• 4 λουκάνικα µε πράσο

• 50 γρ. ρόκα baby

• 15 ντοµατίνια κοµµένα στα 4

Για τη σάλτσα µουστάρδας

• 200 γρ. µαγιονέζα

• 15 γρ. BBQ sauce

• 40 γρ. µουστάρδα απαλή

• 5 γρ. Worcestershire sauce

Για τη σάλτσα πίκλας

• 200 γρ. αγγουράκι τουρσί

• 200 γρ. µελιτζάνα

• 100 γρ. κρεµµύδι

• 30 γρ. κινόα ξεπλυµένη

• 80 γρ. ζωµό λαχανικών

• 30 γρ. µαϊντανό

• 40 γρ. ελαιόλαδο και 3 κ.σ. επιπλέον για το σοτάρισµα

• 2 κ.σ. ξίδι βαλσαµικό λευκό

• αλάτι

• πιπέρι φρεσκοτριµµένο

Διαβάστε εδώ πώς θα τα ετοιμάσετε