Ξέρουμε τι σκέφτεσαι, «Μα, το τυρί δεν είναι φορτωμένο με θερμίδες και λίπος;». Και ενώ η απάντηση είναι ναι, είναι επίσης μία τροφή που μπορεί αδιαμφισβήτητα να αποτελέσει μέρος μιας καλά ισορροπημένης διατροφής.
Όσον αφορά το είδος του τυριού που θα καταναλώσεις, αρκεί απλώς να αποφύγεις τις επεξεργασμένες εκδοχές του και να επιλέξεις αυτές που προσφέρουν μερικά έξτρα οφέλη για το σώμα σε κάθε νόστιμη μπουκιά. Παρακάτω συγκεντρώσαμε, όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις, αλλά και ποια είναι τα πιο υγιεινά τυριά.
Υψηλότερο σε πρωτεΐνη: Τυρί cottage
Εξαιρετικά ευέλικτο – δοκίμασε το με όλα, από λαζάνια μέχρι smoothies και παρφέ – το τυρί cottage βρίσκεται στην κορυφή όσον αφορά το χτίσιμο μυϊκής δύναμης.
Διατροφικά στοιχεία ανά ½ φλιτζάνι μερίδα τυρί cottage 2%:
Θερμίδες: 92
Λίπη: 3g (1g κορεσμένα λιπαρά)
Πρωτεΐνη: 12 g
Υδατάνθρακες: 5 g
Νάτριο: 348 mg
Ζάχαρα: 4,5 g
Ασβέστιο: 125 mg
Χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά: Μοτσαρέλα
Εκτός από το τυρί cottage, ο star της σαλάτας και ο ήρωας της πίτσας, η μοτσαρέλα, κατατάσσεται ως το τυρί με τα χαμηλότερα κορεσμένα λιπαρά, ειδικά αν επιλέξεις την επίσης πλούσια σε γεύση αποβουτυρωμένη εκδοχή του.
Διατροφικά στοιχεία ανά μερίδα 30 g μερικώς αποβουτυρωμένης μοτσαρέλας:
Θερμίδες: 72
Λιπαρά: 4,5 g (3g κορεσμένα λιπαρά)
Πρωτεΐνη: 7 g
Υδατάνθρακες: 1 g
Νάτριο: 348 mg
Ζάχαρα: 0,5 g
Ασβέστιο: 222 mg
Υψηλότερο σε ασβέστιο: Παρμεζάνα
Η παρμεζάνα, ειδικά οι παλαιωμένες εκδοχές της, προσφέρει μία πολύ ιδιαίτερη γεύση και άφθονο ασβέστιο.
Διατροφικά στοιχεία για μια μερίδα παρμεζάνα 30 g:
Θερμίδες: 111
Λίπη: 7g (4g κορεσμένα λιπαρά)
Πρωτεΐνη: 10 g
Υδατάνθρακες: 1 g
Νάτριο: 335 mg
Ζάχαρα: 0 g
Ασβέστιο: 335 mg
Χαμηλότερo σε λακτόζη: Κατσικίσιο τυρί
Το κατσικίσιο τυρί περιέχει καζεΐνη Α2, μια μορφή της πρωτεΐνης γάλακτος που μπορεί να οδηγήσει σε λιγότερη πεπτική δυσφορία από την καζεΐνη που βρίσκεται φυσικά στο αγελαδινό γάλα.
Διατροφικά στοιχεία για μια μερίδα 30 g μαλακό κατσικίσιο τυρί:
Θερμίδες: 75
Λίπη: 6g (4g κορεσμένα λιπαρά)
Πρωτεΐνη: 5 g
Υδατάνθρακες: 0 g
Νάτριο: 130 mg
Ζάχαρα: 0 g
Ασβέστιο: 40 mg
Χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο: Ελβετικό τυρί
Όχι, αυτό δεν οφείλεται μόνο στις τρύπες! Το ελβετικό τυρί είναι το πιο υγιεινό τυρί αν προσέχεις την πρόσληψη νατρίου.
Διατροφικά στοιχεία για μια μερίδα 30 g ελβετικό τυρί:
Θερμίδες: 111
Λίπη: 9g (5g κορεσμένα λιπαρά)
Πρωτεΐνη: 8 g
Υδατάνθρακες: 0 g
Νάτριο: 53 mg
Ζάχαρα: 0 g
Ασβέστιο: 252 mg
