Είναι γεγονός. Σε κάθε vegan άτομο του πλανήτη, τίθεται η ίδια ερώτηση. “Πώς λαμβάνεις αρκετή ποσότητα πρωτεΐνης;” Αν και η στροφή στο βιγκανισμό και η μη κατανάλωση κρέατος αποκόπτει την προφανή πηγή πρωτεΐνης, αυτό δε σημαίνει απαραίτητα ότι οι vegans καταναλώνουν λιγότερη πρωτεΐνη από τους υπόλοιπους ανθρώπους που προτιμούν την κρεατοφαγία.
Όπως εξηγεί η Fiona Tuck, διατροφολόγος και συγγραφέας του The Forensic Nutritionist: «Μια καλά ισορροπημένη και δομημένη διατροφή για χορτοφάγους μπορεί να παρέχει επαρκέστατες ποσότητες πρωτεΐνης. Ένας κρεατοφάγος, ο οποίος για παράδειγμα καταναλώνει επεξεργασμένο κρέας με προσθετικά και συμπληρώματα όπως τα λουκάνικα, μπορεί να μην είναι τελικά τόσο πρωτεϊνούχα τροφή όσο πιστεύουν ότι είναι, ειδικά εάν ακολουθούν μια διατροφή υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες με ελάχιστες φυτικές τροφές.»
Γιατί είναι σημαντικό να καταναλώνουμε επαρκείς ποσότητες πρωτεΐνης;
«Χρειαζόμαστε πρωτεΐνες για την παροχή σημαντικών αμινοξέων, τα οποία είναι προαπαιτούμενα για πολλές διαφορετικές λειτουργίες, όπως ανάπτυξη και επισκευή κυττάρων, μεταφορά θρεπτικών ουσιών και παραγωγή ορμονών», τονίζει ηTuck. Η κατανάλωση ποικίλων τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες καθημερινά διασφαλίζει την εύρυθμηλειτουργία του μεταβολισμού μας και κατ’επέκταση του σώματός μας.
Πάμε να δούμε λοιπόν τις 10 καλύτερες πηγές πρωτεΐνης που μπορείς να συμπεριλάβεις στη διατροφή σου άν είσαι vegan:
1. Τέμπε (προϊόν σόγιας)
Περιέχει 30 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κούπα
2. Φακές
Περιέχει 10 γραμμάρια πρωτ. ανά κούπα
3. Φυστικοβούτυρο
Περιέχει 7 γραμμάρια πρωτ. ανά 30 γραμμάρια
4. Φυστικοβούτυρο
Περιέχει 4 γραμμάρια πρωτ. ανά μισό φλιτζάνι.
5. Αμύγδαλα
Περιέχει 6 γραμμάρια πρωτ. ανά 30 γραμμάρια
6. Tofu
Περιέχει 20 γραμμάρια πρωτ. ανά 170 γραμμάρια
7. Ρεβίθια
Περιέχει 13 γραμμάρια πρωτ. ανά 100 γραμμάρια
8. Φασόλια
Περιέχει 9 γραμμάρια πρωτ. ανά 100 γραμμάρια
9. Μαγειρεμένο σπανάκι
Περιέχει 7 γραμμάρια πρωτ. ανά κούπα
10. Σπόροι κάνναβης
Περιέχει 11 γραμμάρια πρωτ. ανά 30 γραμμάρια
