Σε αντίθεση με τη vegan ή vegetarian διατροφή, μία φυτική διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει κρέας και ζωικά προϊόντα, καθώς και πουλερικά και θαλασσινά. Απλώς, η φυτική διατροφή τείνει στην μεγαλύτερη κατανάλωση φυτικών προϊόντων και φυτικής πρωτεΐνης.
Μία καλά σχεδιασμένη φυτική διατροφή μπορεί να έχει διάφορα οφέλη για την υγεία σας. Σύμφωνα με την Beth Stark, RDN στο Πανεπιστήμιο Harrisburg της Pennsylvania, «Ανάμεσα σε αυτά είναι ο χαμηλότερος κίνδυνος χρόνιων ασθενειών, όπως καρδιακές παθήσεις, διαβήτης και ορισμένες μορφές καρκίνου. Ακόμη, η φυτική διατροφή προάγει την υγεία του εντέρου, χάρη στην υψηλότερη πρόσληψη φυτικών ινών».
Πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι μία φυτική διατροφή πλούσια σε όλα τα θρεπτικά συστατικά, απαιτεί την κατανάλωση εξειδικευμένων και συχνά ακριβών προϊόντων. Ωστόσο, μία τέτοια διατροφή όχι μόνο δεν σας επιβαρύνει οικονομικά αλλά μπορεί να είναι και περισσότερο οικονομική από την παραδοσιακή διατροφή που ακολουθούσατε μέχρι τώρα. Πως μπορεί να γίνει αυτό; Παρακάτω συγκεντρώσαμε τα tips εκείνα που θα σας βοηθήσουν να ακολουθήσετε μία φυτική διατροφή και να παραμείνετε on a budget.
Προγραμματίστε τα γεύματα σας ανάλογα με την περίοδο ζωής του κάθε τρόφιμου
Πριν ψωνίσετε φτιάξτε ένα πρόγραμμα γευμάτων για την προσεχή εβδομάδα ώστε να εστιάσετε στα φρέσκα υλικά που βρίσκονται στο τέλος της διάρκειας ζωής τους και πρέπει να καταναλωθούν. Αυτό το βήμα θα σας βοηθήσει να μην αγοράσετε τρόφιμα που μπορεί να πάνε χαμένα, με αποτέλεσμα τελικά να πετάξετε χρήματα κυριολεκτικά στα σκουπίδια.
Καταψύξτε το φαγητό που θα περισσέψει
Εάν για παράδειγμα μαγειρέψατε περισσότερο κουνουπίδι από ότι θα χρειαστείτε για την σαλάτα ή κόψατε πιο πολλές μπανάνες από όσες πρόκειται να καταναλώσετε, καταψύξτε τα σε ειδικές σακούλες με zip. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα smoothie κουνουπιδιού για πρωινό φυτικής προέλευσης ή σοκολατένια κρέμα μπανάνας για γλυκό φυτικής προέλευσης.
Ξεκινήστε την κηπουρική
Καταλαβαίνω ότι δεν είναι και το πιο εύκολο hobby για κάποιον που ζει στην Αθήνα, αλλά μπορείτε να ξεκινήσετε φυτεύοντας ένα υδροπονικό κήπο σε εσωτερικό χώρο με βότανα και λαχανικά. Εάν καλλιεργήσετε μερικά βασικά βότανα, όπως βασιλικό, ρίγανη και κόλιανδρο, μπορείτε να κόψετε όποτε χρειάζεστε και να αποφύγετε να τα προσθέσετε στον λογαριασμό του παντοπωλείου σας.
