Πίτσα vegeterian
(προετοιμασία: 10', μαγείρεμα: 12')
Υλικά για 4 άτομα
1 έτοιμη ζύμη για πίτσα
125 γραμμ. τριμμένη ρικότα
1 κολοκύθι
Για τη σάλτσα πέστο:
1/2 ματσάκι βασιλικός ψιλοκομμένος
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κ.σ. Παρμεζάνα τριμμένη
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. Κουκουνάρι
Εκτέλεση:
1.Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Για το πέστο: Σε ένα μπλέντερ χτυπάτε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει μια πηχτή σάλτσα.
3. Απλώνετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγετε. Αλείφετε το ταψί με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετείτε τη ζύμη.
4. Ρίχνετε το πέστο πάνω από τη ζύμη, προσθέτετε το κολοκύθι κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες και ψήνετε για 10'.
5. Μόλις ψηθεί η ζύμη, πασπαλίζετε με τη ρικότα και προσθέτετε λίγο πιπέρι.
