Αν επιθυμείτε ένα ελαφρύ ορεκτικό ή κυρίως πιάτο, μπορείτε να φτιάξετε πολύ γρήγορα και εύκολα ένα ταρτάρ σολομού, πλούσιο σε ω-3, αλλά και βιταμίνες, όπως Ε και C. Για δύο άτομα θα χρειαστείτε τα εξής:
Φρέσκο κόλιαντρο, φρέσκο κρεμμύδι, 1 λάιμ, 1 λεμόνι, 1 ώριμο αβοκάντο, 200 γραμμ. φιλέτο σολομού, κόκκινο πιπέρι και ελαιόλαδο. Τα βήματα που θα ακολουθήσετε είναι:
1. Αρχικά κόβετε το φιλέτο σε μικρά κυβάκια και το βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Στύβετε μέσα 1 λάιμ και ½ λεμονάκι και περιχύνετε με ελάχιστο λάδι, λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε.
3. Σε ένα άλλο μπολ κόβετε σε μακρόστενες φέτες το ώριμο αβοκάντο (το οποίο και πολτοποιείτε) και προσθέτετε κόλιαντρο, φρέσκο κρεμμύδι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.
4. Βάζετε το σολομό σε ένα τσέρκι και στην κορυφή τα υπόλοιπα υλικά.
5. Χρησιμοποιήστε σος wasabi για να διακοσμήσετε το πιάτο.
Info: Μπορείτε να δοκιμάσετε το ταρτάρ σολομού στο Pere Ubu, Κύπρου 74, Γλυφάδα, τηλ.: 210 8941450.
