Κέικ σοκολάτας
(προετοιμασία: 15', μαγείρεμα: 30')
Υλικά για 6 άτομα
100 γραμμ. ζάχαρη άχνη, 100 γραμμ. βούτυρο ανάλατο, 2 αυγά, 100 ml γάλα
180 γραμμ. αλεύρι, ½ φακελάκι μαγιά, 2 κ.γ. σκόνη matcha + λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
1 κ.σ. κακάο σε σκόνη, 60 γραμμ. λευκή σοκολάτα σε κομμάτια, 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας, αλάτι
Εκτέλεση
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ο C.
2. Σε ένα μπολ χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει.
3. Χωρίζετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσθέτετε έναν έναν τους κρόκους στο παραπάνω μείγμα συνεχίζοντας το χτύπημα. Ρίχνετε και το γάλα με τη βανίλια και εξακολουθείτε να χτυπάτε για λίγο ακόμα.
4. Αναμειγνύετε το αλεύρι με τη μαγιά και τα προσθέτετε στα παραπάνω υλικά. Μοιράζετε το μείγμα σε δύο μπολ. Στο ένα ρίχνετε το κακάο και στο άλλο τη σκόνη matcha.
5. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε τα ασπράδια με λίγο αλάτι ώστε να δημιουργηθεί ένα αφράτο λευκό μείγμα. Ρίχνετε το μισό μέσα στο μπολ με το κακάο και το άλλο μισό μέσα στο μπολ με τη matcha και αναμειγνύετε.
6. Βουτυρώνετε ένα ταψί και το αλευρώνετε. Απλώνετε μια στρώση από το μείγμα με τη matcha, στρώνετε κομμάτια λευκής σοκολάτας από πάνω, προσθέτετε μια στρώση από το μείγμα με το κακάο, συνεχίζετε με κομμάτια λευκής σοκολάτας. Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία μέχρι να ολοκληρωθούν τα υλικά.
7. Ψήνετε για 30’ και με ένα μαχαίρι ελέγχετε το κέικ.
8. Το αφήνετε να κρυώσει σε μια σχάρα και πασπαλίζετε με σκόνη matcha.
