Φτιάξε μόνη σου τα πιο αμαρτωλά cookies με γέμιση πραλίνα φουντουκιού

Υλικά:

1 φλ. Ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία ψυγείου
1 φλ. Μαύρη ζάχαρη
1/2 φλ. Λευκή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
1/2 φλ. Κακάο σε σκόνη χωρίς προσθήκη ζάχαρης
1 φλ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 1/2 φλ. Αλέυρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. Κορνφλάουρ
3/4 κ.γ. Μπέικιν
1/2 κ.γ. Αλάτι
1 1/3 φλ. σταγόνες σοκολάτας για ζαχαροπλαστική
3/4 φλ. πραλίνα φουντουκιού

Eκτέλεση:

1. Σε ένα μεγάλο μπόλ χτυπάτε το βούτυρο με την μάυρη και την λευκή ζάχαρη για 3-4 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτετε τα αυγά ένα-ένα και ανακατεύετε καλά μετά από το καθένα.
2. Προσθέτετε το κακάο σε σκόνη, τα αλεύρια, το κορνφλάουρ, το μπέικιν και το αλάτι και χτυπάτε με το μίξερ σε χαμηλή ένταση για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Όταν ετοιμάσετε την ζύμη προσθέτετε 1 φλ. σταγονες σοκολάτας και κρατάτε το υπόλοιπο στην άκρη για αργότερα.
3. Βάζετε την ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα.
4. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 210°C.
5. Απλώνετε χαρτί ψησίματος σε 2 ταψιά και βγάζετε την ζύμη από το ψυγείο. Την χωρίζετε σε 8 μικρές μερίδες που θα απλώσετε ώστε να σχηματιστούν στρογγυλά cookies. Γεμίζετε το καθένα με 1,5 κ.σ. πραλίνα και τα κλείνετε καλά σε σχήμα μπάλας προσέχοντας να μην έχει σπασίματα η ζύμη σας. Χρησιμοποιείτε τις υπόλοιπες σταγόνες σοκολάτας για να τα διακοσμήσετε και έπειτα τα τοποθετείτε στα ταψιά.  Υπολογίστε 4 cookies ανά ταψί για να μην κολλήσουν.
6. Ψήνετε για 11 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει η επιφάνεια και στην συνέχεια ψήνετε τα υπόλοιπα. Μετά το ψήσιμο τα αφήνετε να κρυώσουν για τουλάχιστον 20′ χωρίς να τα βγάλετε από τα ταψί για να μην σας σπάσουν.