Υλικά
1 πακέτο ζυμαρικά βίδες
250 γραμμ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
1 1/2 φλιτζ. αγγούρι κομμένο σε κύβους
1 1/2 φλιτζ. μπρόκολο ψιλοκομμένο
1 φλιτζ. κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 φλιτζ. ελιές
3/4 φλιτζ. καρότα κομμένα σε φέτες
1/3 φλιτζ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζ. παρμεζάνα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
Εκτέλεση:
1. Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το ελαιόλαδο με το μπαλσάμικο και αλατοπιπερώνετε.
3. Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και τα τοποθετείτε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτετε όλα τα υλικά και περιχύνετε με το ντρέσινγκ.
4. Τοποθετείτε τη σαλάτα στο ψυγείο για 30'.
Ακολουθήστε το ELLE στο
Google News
και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα!
