Σαλάτα με φακές και γαρίδες
Υλικά:
250 γρ. φακές βρασμένες
150 γρ. γαρίδες
3 σκελίδες σκόρδο
2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
χυμός λάιμ, λίγη σάλτσα σόγιας και μυρωδικά
Εκτέλεση:
1. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά και σε αυτό σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέρχι να μαλακώσουν.
2. Προσθέτετε τις γαρίδες και αλατίζετε. Μαγειρεύετε μέχρι να γίνουν ροζ, περίπου 1-2 λεπτά
3. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ζεσταίνετε τις φακές σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε λίγο χυμό λάιμ. Μετά από 2′ βάζετε τις φακές στο τηγάνι με τις γαρίδες. Προσθέτετε 1-2 κ.σ. σάλτσα σόγιας. Δοκιμάζετε και αν χρειάζετε προσθέτετε αλατοπίπερο.
4. Πασπαλίζετε με τα μυρωδικά και σερβίρετε.
Ψητό ψάρι με σος δυόσμου
Φώτο: sheerluxe.com
Υλικά:
1 φιλέτο λιπαρό ψάρι της αρεσκείας σας (π.χ. σολομός)
Λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για την σος: δυόσμος, άνηθος, σκόρδο, ελαιόλαδο, λίγο χυμό λεμονιού, αλατοπίπερο.
Εκτέλεση:
1. Σε ένα μπλέντερ χτυπάτε καλά όλα τα υλικά για την σος.
2. Αλατοπιπερώνετε το ψάρι και ρίχνετε από πάνω την σος. Πασπαλίζετε με αλεύρι και ραντίζετε με ελαιόλαδο. Ψήνετε για 10′ και πριν σερβίρετε ρίχνετε από πάνω την υπόλοιπη σος.
