Υλικά:
Για την ζύμη
2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
6-8 κουτ. της σούπας νερό παγωμένο
Για την γέμιση
8 φλιτζάνια μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουτ. της σούπας χυμό λεμονιού
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. του γλυκού κανέλα
1/4 κουτ. του γλυκού μοσχοκάρυδο
1/4 κουτ. του γλυκού τζίντζερ
Για την επικάλυψη
1 αυγό, χτυπημένο
Ακατέργαστη ζάχαρη
Εκτέλεση:
Για την ζύμη
Ανάμειξε το αλεύρι και το αλάτι. Μέσα σε ένα μπολ και με την βοήθεια ενός πιρουνιού, λιώσε το κρύο βούτυρο και στη συνέχεια ρίξε το στο μείγμα με το αλεύρι και το βούτυρο. Έπειτα πρόσθεσε σιγά-σιγά το κρύο νερό μέσα στο μπολ, ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι να δημιουργηθεί μια ενιαία μάζα.
Για την γέμιση
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανάμειξε τα ψιλοκομμένα μήλα με την ζάχαρη, το αλεύρι και τα μπαχαρικά. Τοποθέτησέ τα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Για την μηλόπιτα
Περισσότερες συνταγές στο therecipecritic.com.
