Η επιστροφή στη Σαντορίνη, είτε γίνει πολύ σύντομα, είτε ύστερα από σχεδόν δέκα χρόνια, όπως συνέβη στη δική μου περίπτωση, πάντα συνοδεύεται από το ίδιο συναίσθημα: αυτό της αβίαστης οικειότητας, αλλά και του απόκοσμα ανοίκοιου που πρέπει να το κατακτήσεις, βήμα το βήμα, λεπτό το λεπτό για να το κάνεις για πάντα δικό σου. Και μαζί έρχεται στο προσκήνιο των συναισθημάτων σου και το κοινά αποδεκτό: αυτό το μέρος έχει μια ενέργεια μοναδική και μαγική, που σπάνια τη συναντάς σε κάποιο άλλο σημείο του πλανήτη.
H πισίνα του Vedema Resort
Η ενέργεια αυτή σε ακολουθεί με το που περνάς την πόρτα του Vedema Resort, μέλος του The Luxury Collection, και έρχεται να συναντήσει την αυθεντική φιλοξενία, την ανεπιτήδευτη πολυτέλεια και το συναίσθημα ότι είσαι κομμάτι αυτού του τόπου, μιας και το Vedema, περιτριγυρισμένο από αμπελώνες, είναι χτισμένο στην καρδιά του Μεγαλοχωρίου, ένα από τα παλαιότερα χωριά στη Σαντορίνη και δείχνει να ακολουθεί, με έναν δικό του τρόπο, τους ρυθμούς του τόπου που το φιλοξενεί. Αυτός ακριβώς ήταν και ο στόχος των ιδιοκτητών του, της Κάλιας Κωνσταντινίδου και του Αντώνη Ηλιόπουλου: να προσφέρουν στους φιλοξενούμενούς τους μια μοναδική εμπειρία πολυτέλειας, η οποία δεν κραυγάζει, αλλά προκύπτει αβίαστα μέσα από την παράδοση, την Ιστορία, την κουλτούρα και την ιδιαίτερη ταυτότητα της Σαντορίνης.
H Olympian Villa στο Vedema Resort
Στο resort που αγαπήθηκε ιδιαίτερα από την Αλίκη Βουγιουκλάκη και έχει φιλοξενήσει στο παρελθόν, ανάμεσα σε άλλους, την Angelina Jolie και τη Lady Gaga, οι μέρες κυλούν ήρεμα, στις 59 σουίτες και βίλλες με την παραδοσιακή αρχιτεκτονική και την «ήσυχη», κομψή διακόσμηση. Όλες διαθέτουν τη δική τους βεράντα, ενώ κάποιες ιδιωτικό τζακούζι ή πισίνα. Η εμπειρία απόλαυσης συνεχίζεται στις δύο καταγάλανες πισίνες με τη συνοδεία light γευμάτων και σνακ από τα εστιατόρια Pergola (το πρωινό εδώ, βασισμένο σε ολόφρεσκα ντόπια υλικά είναι ένα ποίημα) και Circe Bar & Restaurant και ολοκληρώνεται ιδανικά με wine tasting στον ατμοσφαιρικό χώρο του Canava Wine Bar ή με μια θεραπεία περιποίησης και αναζωογόνησης στον χαλαρωτικό χώρο του Elios Spa.
Το εστιατόριο Αlati στο Vedema Resort
Το Vedema είναι χτισμένο γύρω από ένα οινοποιείο 400 χρόνων, το οποίο πλέον στεγάζει το signature εστιατόριο Alati. Εδώ ο διεθνώς αναγνωρισμένος Γάλλος σεφ Olivier Campanha εμπνέεται από τη θάλασσα και την ελληνική γη και μεγαλουργεί δημιουργώντας πιάτα που έχουν ως αφετηρία οικείες γεύσεις, οι οποίες όμως απογειώντονται με αναπάντεχο τρόπο.
O Olivier Campanha
Ανάμεσα σε αυτά που δοκιμάσαμε το Yiayia’s Memories, μια οικεία, αλλά «διαφορετική» εκδοχή της σπανακόπιτας και το Vedema Lamb, ένα πιάτο με επίκεντρο το αρνάκι και τη λευκή μελιτζάνα σε χυμό από Vinsanto, είναι γεύσεις που θα τις ανακαλώ στη μνήμη μου για καιρό.
Yiayia’s Memories Spanakopita στο Alati Restaurant
H επόμενη μέρα του τριημέρου, το οποίο «χορογράφησε» ιδανικά το Empiria Group για εμάς, μας βρίσκει στο ξενοδοχείο Mystique, μέλος επίσης των Luxury Hotels, το οποίο είναι φωλιασμένο στους εντυπωσιακούς βράχους της Οίας. Εδώ καμία φωτογραφία και καμία περιγραφή δεν μπορεί να αποτυπώσει στο 100% ούτε τη θέα της Καλντέρας, της θάλασσας και του ατέλειωτου ορίζοντα, ούτε της απρόσμενης ηρεμίας που νιώθεις απολαμβάνοντας την πρώτη γουλιά του κοκτέιλ σου στο Aura Bar. Tip που δούλεψε για εμένα: αφήστε για λίγο στην άκρη το κινητό και το instagram, μην επιχειρήσετε να απαθανατίσετε τίποτα, και εισπνεύστε την ασύλληπτη ομορφιά που σας περιβάλλει. Όταν επιστρέψετε στους ρυθμούς της πόλης, η ανάμνηση της διακριτικής πολυτέλειας του Mystique σε συνδυασμό με τα χρώματα του ηλιοβασιλέματος που έβαφαν τις στιγμές σας, θα σας γλιτώσει από πολύ περιττό άγχος.
To ξενοδοχείο Mystique
Στο flagship εστιατόριο Lure του Mystique o Olivier Campanha μεγαλουργεί και πάλι. Εδώ τα υλικά και η παράδοση της Σαντορίνης παραδίδονται στις τεχνικές της γαλλικής γαστρονομίας και το αποτέλεσμα είναι μια έκρηξη γεύσεων, αρωμάτων και υφών. Αν έπρεπε να επιλέξω δύο πιάτα- πράγμα πολύ δύσκολο- θα έδινα προβάδισμα στη βελουτέ πράσινης φάβας και στην ανυπέρβλητη κακαβιά – ίσως η καλύτερη που έχω γευτεί μέχρι σήμερα.
Mystique Lamb στο εστιατόριο Lure
Η τρίτη και τελευταία μέρα μας στη Σαντορίνη μας βρίσκει στον Περίβολο και στο ξενοδοχείο Istoria, μέλος των Design Hotels. Εδώ η κυκλαδίτικη κουλτούρα συναντά τις μεσογειακές αναφορές – σε κάποιες γωνιές, μάλιστα, νιώθεις ότι έχεις διακτινιστεί στο Μεξικό- σε ένα location με επίκεντρο την εντυπωσιακή πισίνα, όπου η χαλαρότητα και το coolness είναι τα κυρίαρχα στοιχεία.
H πισίνα του ξενοδοχείου Istoria
Η γαστρονομία πρωταγωνιστεί και σε αυτό το ξενοδοχείο του Empiria Group, με τον αναγνωρισμένο σεφ Γιάννη Κιόρογλου να κρατάτει την γευστική μπαγκέτα στο εστιατόριο Mr. E. προτείνοντας υπέροχα πιάτα με το δικό του μίνιμαλ, freestyle ύφος και μεταφράζοντας… στα ελληνικά τις εμπειρίες που έχει αποκομίσει από τη δουλειά και τα ταξίδια του σε όλο τον κόσμο.
Μαριναρισμένο ψάρι με σαφράν στο εστιατόριο Mr. E. του ξενοδοχείου Istoria
Υπάρχει απόλυτη εμπειρία αισθήσεων; Υπάρχει και τη βιώσαμε στη Σαντορίνη. Σε ένα τριήμερο που τα είχε όλα: διακριτική πολυτέλεια, αυθεντική φιλοξενία, υψηλή γαστρονομία με τον πιο ανεπιτήδευτο τρόπο, στιγμιότυπα ασύλληπτης ομορφιάς και πολλή θετική ενέργεια που γινόταν ένα με την απόκοσμη ενέργεια του τόπου. Το Empiria Group ξέρει πώς να κάνει τους φιλοξενούμενούς του να νιώθουν ξεχωριστοί προσφέροντάς τους μια ταξιδιδιωτική εμπειρία υψηλών προδιαγραφών κι εγώ πλέον είμαι σίγουρη ότι η επιστροφή μου στη Σαντορίνη, αυτή τη φορά δεν θα αργήσει πολύ…
