Υλικά:
3 κολοκυθάκια
4 μεσαίες ντομάτες
1 κρεμμύδι
4 λουκάνικα
1 συσκευασία χαλούμι
1 κ.σ. κουρκουμά
1 κ.σ. κύμινο
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πάπρικα σε σκόνη
1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
ελαιόλαδο
1 χούφτα φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 220
2. Πλένετε, ξεφλουδίζετε και κόβετε τα λαχανικά σε κυβάκια και τα λουκάνικα σε κομμάτια 1 εκατοστού.
3. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε 2 κ.σ. ελαιόλαδο για 2-3′ και στην συνέχεια προσθέτετε τα λουκάνικα. Σοτάρετε για 2′ ακόμα και έπειτα προσθέτετε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες.
3. Προσθέτετε τον κουρκουμά, το κύμινο, την πάπρικα και το κόκκινο πιπέρι και μαγειρεύετε για 20′.
4. Κόβετε το χαλούμι σε χοντρές φέτες. Μεταφέρετε το μείγμα από το τηγάνι σε πυρίμαχο σκεύος και από πάνω βάζετε το χαλούμι.
5. Βάζετε στον φούρνο και ψήνετε μέχρι να λιώσει το τυρί. Γαρνίρετε με μερικά φύλλα βασιλικό πριν σερβίρετε.
Περισσότερες γευστικές συνταγές θα βρεις στο www.lazysundaycooking.com
