Φέτος σίγουρα έχεις χρόνο να φτιάξεις νηστίσιμα cookies

Για 20 cookies

Υλικά:

250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. Μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
50 γρ. Αμύγδαλα ή καρύδια χοντροκομμένα
1 κ.γ. Μπέικιν
1/2 ποτήρι νερό
1/2 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
100 γραμμ. Ζάχαρη άχνη
90 γραμμ. ηλιέλαιο

Εκτέλεση:

1. Χτυπάτε στο μίξερ το λάδι, τη ζάχαρη, το χυμό του πορτοκαλιού και το νερό για 1 με 2 λεπτά.
2. Προσθέτετε την κουβερτούρα, το μπέικιν και το αλεύρι και χτυπάτε σε πολύ χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει ζύμη.
3. Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς και απλώνετε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
4. Θα χρειστείτε μια μεγάλη κουταλιά της σούπας ζύμη για κάθε μπισκότο την οποία θα ακουμπήσετε στο ταψί. Αφήνετε αρκετή απόσταση ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους κατά το ψήσιμο.
5. Ψήνετε για 15’ και αφήνετε να κρυώσουν πριν σερβίρετε.