Γεμιστές πατάτες με τυρί και μπέικον: Η αμαρτία του weekend #ΜένουμεΣπίτι

Φωτο: @ohsweetbasil

Πατάτες γεμιστές με τυρί και μπέικον

Υλικά:

4 μεγάλες πατάτες, 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, 4 φέτες μπέικον
λίγο μπρόκολο βρασμένο, 1 κλωναράκι σχοινόπρασο., 150 γρ. Τυρί τσένταρ
4 κ.σ. Κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200° C. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια, πλένετε και ψιλοκόβετε το σχοινόπρασο και τρίβετε το τυρί.
2. Πλένετε τις πατάτες, τις τρυπάτε με ένα πιρούνι και τις τοποθετείτε σε ταψί με χαρτί ψησίματος. Ψήνετε για 40′.
3. Χαράζετε τις πατάτες στη μέση ώστε να χωράει η γέμιση. Γεμίζετε με 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος, λίγο τριμμένο τυρί, μπέικον ψιλοκομμένο, το μπρόκολο και όσο φρέσκο κρεμμυδάκι θέλετε. Τις ξαναβάζετε στον φούρνο για 10′ επιπλέον.
4. Αλατοπιπερώνετε, γαρνίρετε με σχοινόπρασο και σερβίρετε αμέσως.