Μακαρόνια με φρέσκια ντομάτα και μοτσαρέλα
Υλικά για 4 άτομα 400 γραμμ. χοντρά μακαρόνια 6 ώριμες ντομάτες ρίγανη 5-6 φυλλαράκια φρέσκος ψιλοκομμένος βασιλικός 200 γραμμ. μοτσαρέλα ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βυθίζετε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 2΄, τις βγάζετε, τις σκουπίζετε και τις ξεφλουδίζετε. Αφαιρείτε τους σπόρους και τις περνάτε από τον τρίφτη. Τις βάζετε σε ένα μπολ μαζί με τα φύλλα του βασιλικού, τη ρίγανη, 1 πρέζα αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύετε. Κόβετε τη μοτσαρέλα σε μικρούς κύβους και την προσθέτετε στο μείγμα της ντομάτας. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, στραγγίζετε και ρίχνετε ελαιόλαδο. Γαρνίρετε με τη σάλτσα ντομάτας και σερβίρετε.
Tip: Για μια πιο αρωματική εκδοχή χρησιμοποιήστε λίγη κόκκινη, καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένο σέλινο, αλλά και 1 κ.γ. πάστα ελιάς.
