Πατατοσαλάτα με σολομό
Υλικά για 4 άτομα
300 γραμμ. σολομός κομμένος σε λωρίδες
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
120 ml σόγια σος
4 κ.σ. Μέλι
90 γραμμ. σταφίδες
500 πατάτες κομμένες σε κομμάτια
1 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
1 μαρούλι κομμένο
1 χούφτα φιστίκια
3 κλωναράκια άνηθος ψιλοκομμένος
Για τη βινεγκρέτ:
80 ml ελαιόλαδο
1 κ.σ. Μουστάρδα
1 κ.γ. Ξύδι
Εκτέλεση:
1. Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, σοτάρετε το σολομό για 1′ την κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη σόγια σος, το μέλι, το κρεμμύδι και ρίχνετε μέσα το σολομό.
3. Βράζετε τις πατάτες για μισή ώρα σε μια κατσαρόλια με αλατισμένο νερό.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ.
5. Σε μια σαλατιέρα τοποθετείτε τις πατάτες, το μαρούλι, τις σταφίδες, το σέλινο, τα φιστίκια και περιχύνετε με τη βινεγκρέτ. Προσθέτετε το σολομό και γαρνίρετε με τον άνηθο.
