Υλικά:
1 πακέτο ζυμαρικά σπαγγέτι
1 βαζάκι λιαστές ντομάτες σε ελαιόλαδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, πολτοποιημένο
1 κιλό baby σπανάκι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
1/2 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι
1/3 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι και μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
1. Βράσε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στο πίσω μέρος της συσκευασίας τους.
2. Σε μέτρια φωτιά, ρίξε σε ένα μεγάλο τηγάνι το ελαιόλαδο από το βαζάκι με τις λιαστές ντομάτες.
3. Μόλις ζεσταθεί, πρόσθεσε το σκόρδο και άφησέ το να μαγειρευτεί για περίπου μισό λεπτό, έως ότου να ελευθερώσει τα αρώματά του. Έπειτα ρίξε στο τηγάνι το σπανάκι και τις λιαστές ντομάτες και σόταρε τα μέχρι να μαλακώσουν.
4. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, πρόσθεσέ τα στο τηγάνι μαζί με τα άλλα υλικά. Προαιρετικά πρόσθεσε και 2-3 κουταλιές από το νερό στο οποίο αυτά έβραζαν, καθώς θα βοηθήσει να δέσουν ακόμα καλύτερα τα υλικά της σάλτσας σου.
5. Σέρβιρε την μακαρονάδα σε μια ωραία πιατέλα και πασπάλισε με παρμεζάνα και φρέσκο βασιλικό.
Περισσότερες συνταγές στο: cookingclassy.com
