Υλικά:
6 κ.σ. βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζ. σέλινο ψιλοκομμένο
1 φλιτζ. καρότο ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
3 φλιτζ. ζωμός κοτόπουλο
3 φλιτζ. πατάτες κομμένες σε κύβους
1 φλιτζ. μπρόκολο
1 φλιτζ. κουνουπίδι
1/4 φλιτζ. αλεύρι
2 φλιτζ. τριμμένο τσένταρ
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώνετε 2 κ.σ. Βούτυρο. Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέτετε το ζωμό και τις πατάτες και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση. Καλύπτετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε για 15′. Ρίχνετε μέσα το μπρόκολο και το κουνουπίδι και μαγειρεύετε για 5′ ακόμα.
3. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ρίχνετε 4 κ.σ. Βούτυρο μέχρι να λιώσει. Προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε για 4′.
4. Μέσα στην παραπάνω κατσαρόλα ρίχνετε τη σούπα και το τυρί και ανακατεύετε μέχρι να δέσουν τα υλικά. Αλατοπιπερώνετε.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο therecipecritic.com.
