Σαλάτα με μοτσαρέλα: Ιδανική για να νιώθεις πως είσαι ακόμα διακοπές

Ζεστή σαλάτα με μοτσαρέλα και ντομάτες

Υλικά:

1 κονσέρβα λευκά φασόλια στραγγισμένα και πλυμμένα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μικρό ραντίτσιο
1 χούφτα ρόκα
12 ντοματίνια
1 βουβαλίσια μοτσαρέλα
10 φύλλα βασιλικού
ξύδι ρυζιού
αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σοτάρετε τα φασόλια.
2. Κόβετε το ραντίτσιο και το τοποθετείτε σε μια μεγάλη πιατέλα.
3. Προσθέτετε τη ρόκα, τα ντοματίνια, τη μοτσαρέλα, τα φασόλια και τον βασιλικό.
4. Αλατοπιπερώνετε και περιχύνετε με ελαιόλαδο και ξύδι.