Όσον αφορά την απώλεια βάρους, υπάρχουν διάφορες επιλογές σχετικά με τα προγράμματα γευμάτων και τις διατροφικές συνήθειες που είναι ασφαλείς για τη γενική υγεία μας και προσφέρουν επίσης το είδος των αποτελεσμάτων που θα μας βοηθήσει να πετύχουμε τους στόχους μας. Ωστόσο, πρέπει να παραδεχτούμε ότι μερικά είναι πιο αποτελεσματικά από άλλα. Πράγματι, σύμφωνα με μία νέα έρευνα, το καλύτερο που μπορούμε να κάνουμε για να χάσουμε βάρους είναι να επιλέξουμε μια vegan δίαιτα που δεν εστιάζει στον περιορισμό των θερμίδων, αλλά περιλαμβάνει μία γενναιόδωρη μερίδα οσπρίων.
Μια μελέτη από το Physicians Committee for Responsible Medicine που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, περιελάμβανε 244 συμμετέχοντες που θεωρήθηκαν όλοι υπέρβαροι. Ενώ κάποιοι διατήρησαν την κανονική τους διατροφή, σε άλλους ζητήθηκε να στραφούν σε μια vegan δίαιτα χαμηλών λιπαρών που δεν απαιτούσε περιορισμό των θερμίδων.
Μετά από τέσσερις μήνες, όσοι ακολούθησαν μια vegan διατροφή έχασαν κατά μέσο όρο 6 κιλά, ενώ οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν συγκεκριμένα άφθονα όσπρια έχασαν βάρος, λίπος, καθώς και σπλαχνικό λιπώδη ιστό.
«Η έρευνά μας δείχνει ότι ο καλύτερος τρόπος για να βελτιώσετε την ποιότητα της υγείας σας είναι να βελτιώσετε την ποιότητα των τροφών που τρώτε», σημείωσε η συν-συγγραφέας της μελέτης Hana Kahleova, MD, PhD, διευθύντρια κλινικής έρευνας στο Physicians Committee, σύμφωνα με το EurekAlert!. «Αυτό σημαίνει να αποφεύγεις τα ζωικά προϊόντα και να υιοθετήσεις μια vegan διατροφή πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά και φασόλια», εξηγεί.
Όταν πρόκειται για το γιατί μια vegan δίαιτα είναι τόσο αποτελεσματική, η Dana Ellis Hunnes, PhD, MPH, RD ανώτερη κλινική διαιτολόγος στο ιατρικό κέντρο UCLA και επίκουρη καθηγήτρια στη σχολή δημόσιας υγείας UCLA Fielding λέει, «Εστιάζει συνήθως σε μη επεξεργασμένα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές πρωτεΐνες και νερό. Αυτός ο τύπος διατροφής είναι πολύ χορταστικός και ικανοποιητικός, επομένως δεν συνειδητοποιείτε ότι τρώτε λιγότερα θερμίδες». Επιπλέον, υποστηρίζει ότι «αυτές οι τροφές είναι αντιφλεγμονώδεις, χαμηλότερες σε θερμίδες και βοηθούν στη ρύθμιση των ορμονών», κάτι που «είναι καλό για την υγεία και την απώλεια βάρους».
Όσο για τα όσπρια, η Hunnes σημειώνει ότι «έχουν απίστευτα υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη που τα κάνει πολύ χορταστικά». Από εκεί και πέρα, «ανεβάζουν τη θερμοκρασία του σώματός σου κατά τη διάρκεια της πέψης (η θερμική επίδραση της τροφής), έτσι καις περισσότερες θερμίδες για να τα αφομοιώσεις».
