Έχουν χαμηλή θερμιδική αξία και είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, γι' αυτό αρκετοί αθλητές τα καταναλώνουν με σκοπό να χτίσουν καλύτερη μυική μάζα. Τα ασπράδια αυγού κυκλοφορούν πια και σε πόσιμη μορφή. Τι προσφέρουν και τι μας συμβουλεύουν οι ειδικοί;
Τι κάνουν
-Βοηθούν στη μείωση της υπέρτασης, χάρη σε ένα πεπτίδιο που περιέχουν. Μάλιστα η δράση του είναι αντίστοιχη με εκείνη της ουσίας καπτοπρίλης που περιέχεται σε φαρμακευτικό σκεύασμα και χορηγείται σε ασθενείς. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν την συγκεκριμένη του ιδιότητα μέσα από εργαστηριακή μελέτη που έκαναν σε πειραματόζωα και τα αποτελέσματά της ανακοινώθηκαν στη διεθνή επιστημονική συνάντηση της Αμερικανικής Ένωσης Χημείας το 2013. Ωστόσο, οι επιστήμονες συμβουλεύουν τους ασθενείς να μην αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες αν δεν ρωτήσουν το γιατρό τους.
–Προσφέρουν υψηλή ποιότητας πρωτεϊνη και σε περισσότερη ποσότητα από ότι ο κρόκος. Επιπλέον χαρίζουν στον οργανισμό πολύτιμα συστατικά όπως ριβοφλαβίνη, σελήνιο και κάλιο, ενώ δεν περιέχουν ζάχαρη ή γλυκόζη.
Τι να προσέξετε
«Τα ασπράδια αυγού, τα γκότζι μπέρι και ο,τιδήποτε άλλο από μόνο του δεν μπορεί να αποτελέσει υπερτροφή» αναφέρει η διαιτολόγος-διατροφολόγος Χριστίνα Μπαλαμώτη που τονίζει να μην εστιάζουμε σε μεμονωμένα συστατικά, αλλά να δίνουμε έμφαση στην ισορροπημένη διατροφή. Και συνεχίζει: «Όλοι μπορούμε να λάβουμε την ημερήσια δολοσογία της πρωτεΐνης που είναι 0,8γρ/kg καθημερινά από τροφές όπως το κρέας, το κοτόπουλο, το γάλα, το γιαούρτι, η σοκολάτα, το ψάρι κ.ά. Αν κάποιος προσπαθήσει να καλύψει τις διατροφικές του ανάγκες αποκλειστικά από ασπράδια αυγού ίσως στερηθεί βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία από τις υπόλοιπες τροφές. Επίσης, η υπερβολική ποσότητα πρωτεΐνης επιβαρύνει τα νεφρά, αφυδατώνει, δημιουργεί μια ψεύτικη εικόνα γράμμωσης και μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια ασβεστίου».
Η ειδικός προτείνει τη λήψη white eggs σε ανθρώπους όπως οι επαγγελματίες αθλητές, αφού διαπιστωθεί η ανάγκη για κάλυψη σε πρωτεΐνες.
