Η αρχή έγινε το περασμένο φθινόπωρο. Τότε, την είδαμε φανερά αδυνατισμένη και σέξι, στο πλευρό του τραγουδιστή Drake που είχε τα γενέθλιά του. Ακολούθησαν φωτογραφίες από τις γιορτές αλλά και πιο πρόσφατα από τις διακοπές της στο νησί Aguilla όπου η άλλοτε ζουμερή Adele ήταν αγνώριστη και φαινόταν «μισή». Στο μεσοδιάστημα η ίδια φρόντισε να αναφέρει στο προφίλ της στο Instagram ότι πλέον «ιδρώνει πολύ» καθώς γυμνάζεται, ενώ τα δημοσιεύματα πρόδωσαν τη δίαιτα στην οποία οφείλει την εντυπωσιακή της μεταμόρφωση: πρόκειται για τη δίαιτα των σιρτουινών η οποία υποστηρίζεται φανατικά από celebrities όπως η Pippa Middleton. Πολλοί ανέτρεξαν στο βιβλίο The Sirtfood diet (εκδ. Gallery Books)- που είχε εκδοθεί κάποια χρόνια πριν- για να μάθουν για το διατροφικό πρωτόκολλο που ανέπτυξαν δύο Βρετανοί διαιτολόγοι-διατροφολόγοι, οι Aidan Goggins και Glen Matten. Αυτό το ενδιαφέρον προκάλεσε νέο κύμα εκδόσεων. Τι είναι όμως η δίαιτα με βάση τις σιρτουίνες και πόσο μπορούμε όλοι όσοι θέλουμε θεαματικό αδυνάτισμα να την ακολουθήσουμε;
Πράσινοι χυμοί, φράουλες και σοκολάτα
Οι σιρτουίνες όπως ονομάζεται μια ομάδα πρωτεϊνών που έχουμε στον οργανισμό, άρχισαν να γίνονται γνωστές τουλάχιστον δεκαπέντε χρόνια νωρίτερα, όταν επιστήμονες ανακάλυψαν ότι μπορούμε να τις διεγείρουμε με όφελος τη μακροζωία, κάτι που φάνηκε σε πειραματόζωα και μύκητες. Άλλες μελέτες έδειξαν ότι μπορούν να βοηθήσουν στο μεταβολισμό της γλυκόζης και του λίπους, κάτι από το οποίο είχαν να κερδίσουν ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 αλλά και όσοι προσπαθούν να χάσουν βάρος. Όλη αυτή η έρευνα και η γνώση για τις σιρτουίνες οδήγησε και τους Βρετανούς διατροφολόγους να δημιουργήσουν την Sirtfood Diet. Όπως αναφέρει ο διαιτολόγος- αθλητικός διατροφολόγος RD, MSc, PhDc Χρήστος Ντάνιελ Καψής «το συγκεκριμένο πρωτόκολλο παρέχει ένα σχέδιο διατροφής που βασίζεται σε τρόφιμα όπως kale, πράσινο τσάι, μαύρη σοκολάτα, κρασί, βατόμουρα, ελαιόλαδο, σόγια και άλλα τρόφιμα υψηλά σε συγκεκριμένες οργανικές ενώσεις που διεγείρουν τις πρωτεΐνες που ονομάζονται σιρτουίνες (SIRTs). Οι τελευταίες είναι μία ομάδα επτά πρωτεϊνών που βρίσκονται στο σώμα και έχει αποδειχθεί ότι ρυθμίζουν ποικίλες λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένων την αύξηση του μεταβολισμού, τη μείωση της φλεγμονής και την αύξηση της διάρκειας ζωής. Οι συγγραφείς επιπρόσθετα πιστεύουν ότι οι σιρτουίνες επηρεάζουν την ικανότητα του σώματος να καίει το λίπος, με στόχο απώλεια 3 κιλών βάρος ανά εβδομάδα, διατηρώντας ταυτόχρονα άθικτους τους μυς».
Όπως αναφέρει ο Έλληνας ειδικός αποκωδικοποιώντας τη δίαιτα, το πλάνο με βάση τις σιρτουίνες που λέγεται ότι ακολουθεί η Adele, αποτελείται από δύο φάσεις. Η αρχική διαρκεί μία εβδομάδα και περιλαμβάνει περιορισμό των θερμίδων σε 1000 kcal για τις τρεις πρώτες ημέρες, κατά τις οποίες καταναλώνουμε τρεις πράσινους χυμούς που διεγείρουν τα γονίδια SIRTs και ένα γεύμα την ημέρα, πλούσιο σε sirtfoods (δηλαδή διεγείρουν τις πρωτεΐνες SIRTs). Οι χυμοί χαρακτηρίζονται από το πράσινο χρώμα και για την δημιουργία τους απαιτούνται προϊόντα όπως το καλαμπόκι, το σέλινο, η ρόκα, ο μαϊντανός, το πράσινο τσάι και λεμόνι ή lime. Από την τέταρτη ως την έβδομη μέρα, η θερμιδική πρόσληψη αυξάνεται στις 1500 kcal και πρέπει να καταναλώνουμε δύο πράσινους χυμούς sirtfood και δύο πλούσια σε sirtfoods γεύματα την ημέρα. Η δεύτερη φάση, πάλι, είναι γνωστή ως το στάδιο της συντήρησης που διαρκεί 14 ημέρες και για το οποίο οι δημιουργοί της δίαιτας υπόσχονται περαιτέρω σταθερή απώλεια βάρους.
Ειδικότερα, ο κατάλογος των «top sirtfoods» που περιλαμβάνει η δίαιτα Sirtfood περιλαμβάνει τους εξής διεγέρτες των πρωτεϊνών SIRTs:
- Ρεσβερατρόλη: Κόκκινο κρασί, κόκκινα σταφύλια και μαύρη σοκολάτα (>80%) είναι γνωστές πηγές
- Κατεχίνες: Το πράσινο τσάι όπως το matcha είναι πλούσιο σε αυτές
- Κερσετίνη: Κρεμμύδια, μήλα (στην κόκκινη φλούδα), ρόδι και μαϊντανός
- Ισοφλαβόνες: Σόγια και τόφου
- Υδροξυτυροζόλη: Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ελιές
- Κουρκουμάς, κέηλ, ρόκα, κάπαρη, καφές, φράουλες, χουρμάδες, φαγόπυρο και καρύδια είναι τροφές που περιέχουν διαφορετικούς διεγέρτες και παίζουν σημαντικό ρόλο στο sirtfood πρόγραμμα
Το πλάνο
Μέρες 1-3: 3 πράσινοι χυμοί και 1 πλήρες γεύμα με sirtfoods
Μέρες 4-7: 2 πράσινοι χυμοί και 2 γεύματα πλούσια σε sirtfoods
Μέρες 8-14: 1 πράσινος χυμός και 3 γεύματα με sirtfoods
Ενδεικτική ημέρα 1000 Kcal:
Smoothie #1: matcha, φρέσκα/κατεψυγμένα μούρα και λεμόνι
Smoothie #2: matcha, ρόκα, μαϊντανός και 2 χουρμάδες
Smoothie #3: πράσινο τσάι, σέλινο, σελινόριζα, λεμόνι και φράουλες
Γεύμα : Stir fry με γαλοπούλα (με ελαιόλαδο) με kale και ½ φλιτζ. ζυμαρικά από φαγόπυρο (εναλλακτικά 1 μερίδα γαλοπούλα και σαλάτα ρόκα ή γαρίδες με σπαράγγια)
Τελικά θα καταφέρουμε να αδυνατίσουμε χάνοντας εύκολα κιλά μέσα σε 3 εβδομάδες; Ο κ. Καψής καταλήγει: «Για οποιαδήποτε δίαιτα είναι σημαντικό να γνωρίζει κανείς πως δεν υπάρχουν μαγικές συνταγές/τρόφιμα. Η υπομονή και η επιμονή είναι οι δυο αυτοί παράγοντες που επηρεάζουν την τελική έκβαση της εκάστοτε προσπάθειάς μας. Είναι σαφές πως το παραπάνω πλάνο δεν ταιριάζει σε όλους, καθώς θα πρέπει να αποφευχθεί η επιλογή του από άτομα με επιβαρυμένο ιατρικό ιστορικό όπως σακχαρώδης διαβήτης, νεφροπάθεια κ.α. Ένα τέτοιο πρόγραμμα που στερείται για μεγάλο διάστημα σίδηρο και ω-3 , μπορεί να λειτουργήσει άψογα ως ένα κίνητρο απώλειας μερικών κιλών στην αρχή, για 1 εβδομάδα, όχι όμως και στη συνέχεια».
