Να δώσω στο παιδί μου χυμό ή φρούτο; Πόσα αυγά μπορώ να φάω την εβδομάδα; Είναι η πατάτα λαχανικό; Κάνει καλό το κρασί; Πώς να νοστιμίσω το φαγητό χωρίς αλάτι; Ατελείωτα είναι τα ερωτήματα που μας γεννιούνται καθημερινά σχετικά με τη διατροφή μας.
Σε όλα φιλοδοξούν να απαντήσουν οι οκτώ τόμοι των Εθνικών Διατροφικών Οδηγών, για τους οποίους εργάστηκαν περισσότεροι από 40 Έλληνες και ξένοι επιστημονες για πάνω από δύο χρόνια. Κυκλοφόρησαν στις 16/10, Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής.
Μερικές από τις συστάσεις τους;
1.Η οδηγία για την κατανάλωση αυγών ποικίλλει με βάση την ηλικία. Παραδείγματος χάρη, τα παιδιά μπορούν να τρώνε 4-7 την εβδομάδα.
2.Επιλέγετε φρέσκα φρούτα αντί για φυσικούς χυμούς, καθώς είναι πιο πλούσια σε φυτικές ίνες.
3.Η πατάτα έχει φυτική προέλευση και φυσικά ανήκει στα λαχανικά. Ωστόσο η υψηλή περιεκτικότητά της σε άμυλο την κατατάσσει διατροφικά στην ίδια κατηγορία με το ψωμί και τα ζυμαρικά. Καλό είναι, λοιπόν, να περιορίζετε την ποσότητα στις 3 μερίδες την εβδομάδα.
4.Η μέτρια κατανάλωση οινοπνευματωδών, δηλαδή δύο ποτών την ημέρα για τους άντρες και ενός για τις γυναίκες, φαίνεται ότι προστατεύει από καρδιαγγειακά νοσήματα. Αυτό δεν σημαίνει όμως ότι μπορείτε να μεταφέρετε τον αριθμό των επιτρεπόμενων ποτών ανά ημέρα προκειμένου να τα καταναλώσετε συνολικά.
5.Για την ενίσχυση της γεύσης των φαγητών, αντί για αλάτι, επιλέξτε μυρωδικά ή μπαχαρικά, όπως άνηθο, ρίγανη, δεντρολίβανο, βασιλικό, δυόσμο, δάφνη, θυμάρι, αποξηραμένο σέλινο, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κύμινο. Επιπλέον χρησιμοποιήστε ξίδι, λεμόνι, σκόρδο, κρεμμύδι.
Οι οδηγοί θα διανεμηθούν δωρεάν σε διάφορους φορείς (νοσοκομεία, υπουργεία, πανεπιστήμια, σχολεία, ΚΑΠΗ κ.α.). Επίσης μπορείτε να τους διαβάσετε διαδικτυακά, στο www.diatrofikoiodigoi.gr
