Φωτο: www.instagram.com/forloveandlemons/
Μπορεί τα φρούτα και τα λαχανικά να κάνουν καλό στην υγεία μας, όμως μια μερίδα ανθρώπων υποφέρει από την κατανάλωση κάποιων από αυτά που περιέχουν τις ουσίες fodmaps (ζυμώσιμοι ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και πολυόλες). Πρόκειται για υδατάνθρακες που βρίσκουμε σε τροφές όπως το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τα φασολάκια κ.ά. και δημιουργούν μετεωρισμό στους ανθρώπους αυτούς, γι’ αυτό και οι γαστρεντερολόγοι συστήνουν μια δίαιτα χαμηλή σε fodmaps. Πλέον ερευνητές στη Φινλανδία βρήκαν έναν τρόπο να τα διασπούν ώστε να απολαμβάνουμε τα οφέλη τέτοιων τροφών. Το κατάφεραν μέσω ενζύμων που διατίθενται σε σκευάσματα στην αγορά αλλά και με δικές τους φόρμουλες που δημιούργησαν για τον σκοπό αυτό. Στο άμεσο μέλλον είναι πιθανόν προϊόντα συσκευασμένα (π.χ. πρωτεΐνη αρακά σε σκόνη, δημητριακά), να είναι fodmaps free χάρη στον εμπλουτισμό τους με ένζυμα. Μέχρι τότε μπορείτε να συμβουλευτείτε τον διατροφολόγο σας για κάποιο συμπλήρωμα ενζύμων από το στόμα.
