Πώς θα σου φαινόταν η ιδέα να χάσεις τα περιττά κιλά των γιορτών μέσα σε λιγότερο από ένα μήνα; Αυτή την υπόσχεση δίνει το Fat Flush Plan, το πλάνο της Αμερικανίδας διατροφολόγου Ann Louise Gittleman. Σε τι ξεχωρίζει; Ανοίγει μέτωπο ενάντια σε δέκα παράγοντες τους οποίους μελέτες συνδέουν με ποικίλα προβλήματα. Φιλοδοξεί έτσι να λειτουργήσει ως μια ολοκληρωμένη προσέγγιση απώλειας κιλών και ενίσχυσης της υγείας, που μεταξύ άλλων υπόσχεται να σε βοηθήσει να μειώσεις την πείνα σου, να ελέγξεις το στρες αλλά και να ομαλοποιήσεις κάποιες λειτουργίες του οργανισμού (π.χ. αποκατάσταση του μεταβολισμού, εξισορρόπηση της χοληστερόλης). Η συγγραφέας υποστηρίζει ότι θα δεις διαφορά μέσα σε μόλις δεκαπέντε μέρες.
Οι μυστικοί εχθροί
Οι παρακάτω καταστάσεις επιβαρύνουν την υγεία και… τη ζυγαριά μας.
1. Το «κουρασμένο» συκώτι. Ανάμεσα στις λειτουργίες του είναι η διάσπαση των λιπαρών. Όταν όμως του λείπουν θρεπτικά στοιχεία ή καλείται να διαχειριστεί υπερβολικά μεγάλη ποσότητα τοξινών, η απόδοσή του πέφτει. Τότε το λίπος αρχίζει να συσσωρεύεται στο εσωτερικό του και σε διάφορα άλλα σημεία του σώματος. Τα όπλα μας: Αποτοξινωτικά αφεψήματα (π.χ. πιπερόριζας), φυτικά έλαια (που ευνοούν το μεταβολισμό, όπως λινέλαιο), σταυρανθή λαχανικά όπως μπρόκολο και κουνουπίδι (πλούσια σε σουλφοραφάνη, μια ουσία που βοηθά το συκώτι), σκόρδο και κρεμμύδι (ενθαρρύνουν τη λειτουργία του ήπατος).
2. Η κατακράτηση υγρών. Γι’ αυτή την κατάσταση ίσως ενοχοποιούνται η ανεπαρκής κατανάλωση νερού και πρωτεΐνης, οι τροφικές ευαισθησίες ή/και κάποιες ορμονικές διαταραχές. Οι κυριότερες επιπτώσεις, η κυτταρίτιδα και η αύξηση του βάρους. Τα όπλα μας: Νερό με χυμό λεμονιού (έχει διουρητική δράση), φυτικές ίνες (βοηθούν στην αποκατάσταση κάποιων ορμονικών ανισορροπιών), πρωτεΐνη φυτική ή από «καλές» ζωικές πηγές όπως άπαχο μοσχάρι ή τυρόγαλο.
3. Η αποφυγή των λιπαρών. Μπορεί τα κακά λιπαρά (π.χ. τα τρανς) να παχαίνουν, όμως τα καλά συμμετέχουν στην ενίσχυση του μεταβολισμού, στην εξισορρόπηση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων και στη ρύθμιση των λεγόμενων «ορμονών της πείνας» (λεπτίνη, γκρελίνη, χολοκυστίνη, αδιπονεκτίνη). Στα τελευταία ανήκουν τα μονοακόρεστα, καθώς και τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Τα όπλα μας: Λιπαρά ψάρια, λιναρόσπορος, φυτικά έλαια (όλα τους καλές πηγές πολυακόρεστων λιπαρών), αβοκάντο (συνδυάζει φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και μονοακόρεστα λιπαρά).
4. Η ινσουλινοαντίσταση. Υδατάνθρακες επεξεργασμένοι ή/και πλούσιοι σε ζάχαρη απορυθμίζουν την ινσουλίνη. Η συγκεκριμένη ορμόνη, τότε, αρχίζει να ξεγελά το σώμα έτσι ώστε αυτό αντί να χρησιμοποιεί την τροφή ως άμεση πηγή ενέργειας να την αποθηκεύει ως λίπος. Τα όπλα μας: Μια ισορροπημένη διατροφή με το 30% των θερμίδων να προέρχεται από πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά, το 30% από πρωτεΐνη και το 40% από καλά λιπαρά συμβάλλει στην εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα και κατά συνέπεια της ινσουλίνης.
5. Το στρες. Όταν γίνεται χρόνιο ανεβάζει τα επίπεδα της κορτιζόλης, η οποία μεταξύ άλλων ανοίγει την όρεξη, ιδιαίτερα για ζάχαρη και άλλους υδατάνθρακες. Τα όπλα μας: Ω-3 λιπαρά οξέα (σολομός, σαρδέλες κ.ά.), που σύμφωνα με έρευνες βοηθούν στη διαχείριση του στρες.
6. Το «άρρωστο» μικροβίωμα. Το σύνολο των μικροοργανισμών που φιλοξενούνται στο σώμα (ή μικροβίωμα) επιτελεί σύμφωνα με νέες έρευνες πολύτιμες λειτουργίες. Για παράδειγμα, συμμετέχει στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, στην αποβολή των τοξινών, επηρεάζει τις ορμόνες της πείνας και το στρες. Σύμφωνα με το βιβλίο, επιπλέον, ενεργοποιεί ή απενεργοποιεί συγκεκριμένα γονίδια, όπως εκείνα που «προγραμματίζουν» το μεταβολισμό (και επηρεάζουν το βάρος). Τα όπλα μας: Καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, προβιοτικά (προϊόντα ζύμωσης όπως το τουρσί, πλούσια σε ωφέλιμα βακτήρια) και πρεβιοτικά (τροφές που θρέφουν τα ωφέλιμα βακτήρια, π.χ. μήλα, κεράσια, κρεμμύδι, σκόρδο, μπρόκολο, κουνουπίδι).
7. Η κακής ποιότητας χολή. Φυσιολογικά, διασπά το λίπος σε σωματίδια αρκετά μικροσκοπικά ώστε να απορροφηθούν από το έντερο ενώ παράλληλα οδηγεί τις τοξίνες έξω από το σώμα. Όταν όμως παρεμποδίζεται η ροή της (επειδή π.χ. παράγεται σε υπερβολικά μεγάλη πυκνότητα) δυσχεραίνονται ο μεταβολισμός των λιπαρών και η αποτοξίνωση του οργανισμού. Τα όπλα μας: Παντζάρι (η βεταΐνη, ουσία που περιέχει, βοηθά στην παραγωγή χολής), νερό με λεμόνι (για αποτοξίνωση). 8. Δυσλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Όταν οι ορμόνες του θυροξίνη (Τ4) και τριιωδοθυρονίνη (Τ3) παράγονται σε μη επαρκείς ποσότητες, ανάμεσα στις συνέπειες είναι να επιβραδύνεται ο μεταβολισμός και να διαταράσσεται η παραγωγή ινσουλίνης.
8. Σύμφωνα με τη συγγραφέα, στους υπόπτους αυτής της κατάστασης είναι η γλουτένη, η διαβόητη πρωτεΐνη των δημητριακών που πυροδοτεί την παραγωγή αντισωμάτων τα οποία επιτίθενται στο θυρεοειδή. Τα όπλα μας: Έλαιο καρύδας (με τριγλυκερίδια που δίνουν ώθηση στη λειτουργία του θυρεοειδούς και το μεταβολισμό), φύκια (ιδιαίτερα τα νόρι είναι καλή πηγή βιταμίνης C και ξεχειλίζουν από ιώδιο, απαραίτητο για το συγκεκριμένο αδένα).
9. Τα παράσιτα. Οι καταστάσεις που μπορεί να προκαλέσουν ποικίλλουν, από διαταραχές στο μεταβολισμό και πρόσληψη βάρους μέχρι αυτοάνοσα νοσήματα. Τα όπλα μας: Αντιπαρασιτική δράση παρουσιάζουν ο ψευδάργυρος (μοσχάρι, αυγά, κολοκυθόσποροι κ.ά.), η βιταμίνη Α (λιπαρά ψάρια) και ο προάγγελος της τελευταίας, η β-καροτίνη (σε μαγειρεμένα καρότα και γλυκοπατάτες).
10. Η έλλειψη μαγνησίου. Το συγκεκριμένο στοιχείο είναι ένας από τους βασικούς παίκτες στην καύση του λίπους. Επιπλέον, η ανεπάρκειά του έχει σχετιστεί με το άγχος, την κατάθλιψη, τις ταχυπαλμίες, το άσθμα, τις κράμπες, την ινομυαλγία και πολλά ακόμα προβλήματα. Τα όπλα μας: Λαχανικά όπως το μαρούλι τύπου romana, τα αντίδια, το σπανάκι, το κέιλ, αλλά και οι μπανάνες είναι πλούσιες πηγές μαγνησίου.
Η στρατηγική
Το πρόγραμμα Fat Flush Plan υπόσχεται να ανακόψει τη δράση των παραπάνω σαμποτέρ του οργανισμού (χωρίς όμως να αντικαθιστά την ιατρική θεραπεία όπου αυτή είναι απαραίτητη). Περιλαμβάνει τρία στάδια:
1η φάση: Καύση λίπους. Διαρκεί 2 εβδομάδες (ή μέχρι και 1 μήνα αν θέλετε να χάσετε πάνω από 10 κιλά). Εστιάζει στην κατανάλωση άφθονων καλών λιπαρών, φυτικών ινών και νερού, δίνει 1.200 θερμίδες τη μέρα και συνδυάζεται με άσκηση. Στη διάρκειά της θα παρατηρήσετε μείωση της περιφέρειας π.χ. σε μηρούς και γλουτούς και μικρή απώλεια βάρους η οποία ωστόσο αντιστοιχεί σε λίπος και όχι σε μυς.
2η φάση: Reset στο μεταβολισμό. Δίνει 1.200-1.500 θερμίδες τη μέρα, διαρκεί μέχρι να φτάσετε στο επιθυμητό βάρος και αποτελεί ουσιαστικά τη μεταβατική περίοδο ανάμεσα στη δίαιτα και τη συντήρηση. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε δύο φυτικές πηγές καλών υδατανθράκων (χαμηλές σε σάκχαρα και μη επεξεργασμένες, π.χ. από λαχανικά και όσπρια).
3η φάση: Συντήρηση. Με πάνω από 1.800 θερμίδες ημερησίως, μπορεί να αναδειχθεί τρόπος ζωής. Εδώ προστίθενται μέχρι δύο γαλακτοκομικά προϊόντα και δύο επιπλέον καλοί υδατάνθρακες (ώστε να φτάσετε συνολικά στους τέσσερις) εφόσον το επιτρέπουν τα κιλά και το σάκχαρό σας, μία τροφή ανά εβδομάδα για να παρατηρήσετε πώς επηρεάζει το σώμα σας.
Παράλληλα, το Fat Flush Plan συμβουλεύει να μειώσετε όσο το δυνατόν τα τρανς λιπαρά (μαργαρίνη, τηγανιτά φαγητά), να περιορίσετε τις τροφές που περιέχουν γλουτένη (προϊόντα με δημητριακά) καθώς και εκείνες με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (π.χ. ζάχαρη, επεξεργασμένα τρόφιμα) και να ελαττώσετε την κατανάλωση ροφημάτων που ανεβάζουν την κορτιζόλη όπως ο καφές και το τσάι.
Επενδύστε σε πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά, βότανα και ντρέσινγκ που βοηθούν το μεταβολισμό (μηλόξιδο, μουστάρδα, πιπερόριζα, κύμινο, κανέλα, κουρκουμά κ.ά.) και συνδυάστε τα με άσκηση και καλό ύπνο. Σε κάθε περίπτωση, προτού ακολουθήσετε αυτό ή οποιοδήποτε άλλο πλάνο διατροφής, μην παραλείψετε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
