Φωτο: https://www.handletheheat.com
Είναι εθιστική-περισσότερο από την κοκαΐνη, σύμφωνα με επιστημονική έρευνα-ενώ συνδέεται με προβλήματα υγείας, παχυσαρκία και τερηδόνα. Ο σεφ και συγγραφεάς Anthony Warner αρνείται ότι είναι ο μοναδικός ένοχος για το πρόβλημα της παχυσαρκίας. Για του λόγου το αληθές, ο συγγραφέας αναφέρει το αυστραλιανό παράδοξο: σε κάποιους πληθυσμούς η κατανάλωση της ζάχαρης μειώθηκε, αλλά η παχυσαρκία συνέχισε να αυξάνεται και εξηγεί ότι στην παχυσαρκία παίζουν ρόλο και άλλοι παράγοντες. Επίσης διαφωνεί με τις δίαιτες που βασίζονται στην πλήρη αποχή από το συστατικό. «Όλες οι δίαιτες περιέχουν κάποια μορφή ζάχαρης, γιατί βρίσκεται σε όλα τα φρούτα, τα λαχανικά, τους καρπούς και τα γαλακτοκομικά. Δεν είναι δηλητήριο ούτε τοξίνη ούτε φάρμακο. Σε λογικές δόσεις μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης δίαιτας. Αν την αφαιρέσουμε τελείως από τη διατροφή θα πρέπει να καταναλώνουμε μόνο λιπαρά και πρωτεΐνες και θα αρρωστήσουμε».
