Υλικά:
1 φλιτζάνι βρώμη
1 φλιτζάνι ζεστό νερό
1 1/2 φλιτζάνια μαύρη ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι γιαούρτι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 αυγά
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι βανίλιας
3 κουταλάκια του γλυκού baking powder
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσεως
3 φλιτζάνι blueberries, φρέσκα ή κατεψυγμένα
Εκτέλεση:
1. Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Ανακάτεψε τη βρώμη με το ζεστό νερό σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ και άφησέ την στην άκρη για 5 με 10 λεπτά, ώσπου να ετοιμάσεις την υπόλοιπη συνταγή.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξε την μαύρη ζάχαρη, με το γιαούρτι, τα αυγά και τη βανίλια και ανακάτεψε καλά μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα.
4. Πρόσθεσε τη κανέλα, το baking powder, την μαγειρική σόδα και το αλάτι και συνέχισε το ανακάτεμα.
5. Στη συνέχεια ρίξε τη βρώμη, που έχει μαλακώσει από το νερό.
6. Τέλος, πρόσθεσε τα blueberries και το αλεύρι και ανακάτεψε μαλακά για περίπου 1 λεπτό.
7. Βουτύρωσε καλά ένα σκεύος για muffins, και τοποθέτησε σε καθεμιά από τις φόρμες μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα.
8. Ψήσε για 20-25 λεπτά.
Περισσότερες συνταγές στο: therecipecritic.com.
