Οι υδατάνθρακες δεν χρειάζεται να είναι εχθρός. Τους έχεις πραγματικά ανάγκη για να έχεις μια ισορροπημένη διατροφή. Ωστόσο, ορισμένοι υδατάνθρακες (όπως συγκεκριμένοι τύποι ψωμιού) μπορούν να αυξήσουν την περίμετρο της μέσης σου, το σάκχαρο στο αίμα σου και να προκαλέσουν ή να οξύνουν άλλα προβλήματα υγείας. Ενώ το ψωμί είναι ένας υδατάνθρακας που σίγουρα μπορεί να ενταχθεί σε μια υγιεινή διατροφή, ίσως εξακολουθείς να αναζητάς εναλλακτικές λύσεις όταν χτυπάει η λιγούρα. Ωστόσο, όσο το κάνεις αυτό, θα θέλεις να αποφύγεις επιλογές που έχουν τόνους ζάχαρης, λίπους, αλατιού και περισσότερα ανθυγιεινά συστατικά. Τι πρέπει να κάνεις λοιπόν; Μιλήσαμε με τη διατροφολόγο Amy Shapiro, MS, RD για τις κορυφαίες συστάσεις της.
Η πρώτη της επιλογή είναι το ψωμί χωρίς δημητριακά. «Η απόλαυση ενός ψωμιού χωρίς δημητριακά που φρυγανίζεται και έχει γεύση σαν ψωμί, αλλά είναι φτιαγμένο από αλεύρι αμυγδάλου, θα σε χορτάσει και θα αποτρέψει την αύξηση του σακχάρου στο αίμα», λέει η Shapiro. Ένα άλλο πλεονέκτημα της επιλογής του ψωμιού χωρίς δημητριακά είναι δυνητικά η βοήθεια στη διαχείριση της φλεγμονώδους νόσου του εντέρου (IBD). Επιπλέον, είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για όσους αποφεύγουν τη γλουτένη. Αυτό συμβαίνει επειδή ορισμένα δημητριακά είναι πηγές γλουτένης. Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που μπορεί να προκαλέσει πεπτικές ενοχλήσεις σε άτομα με ευαισθησία. Επομένως, η κατανάλωση αυτού του τύπου ψωμιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο πιθανών πεπτικών προβλημάτων.
Ωστόσο, εάν το ψωμί χωρίς δημητριακά δεν είναι του γούστου σου, η Shapiro έχει άλλη μία πρόταση για εσένα : να στραφείς σε πιο υγιεινούς υδατάνθρακες. «Εάν λαχταράτε υδατάνθρακες αλλά δεν θέλετε απαραίτητα ψωμί, το οποίο συχνά περιέχει πρόσθετα και μπορεί να υποστεί μεγάλη επεξεργασία, σας συνιστώ να απολαμβάνετε πιο υγιεινούς υδατάνθρακες όπως τα δημητριακά ολικής αλέσεως. το ρύζι, η κινόα, το πλιγούρι, η γλυκοπατάτα και η πατάτα», σημειώνει. Σύμφωνα με την ίδια, μπορούν να δώσουν στο σώμα σου αυτό που λαχταρά και να γεμίσουν αυτό το κενό.
Η επιλογή άλλων δημητριακών ολικής αλέσεως είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το λευκό ψωμί, επειδή περιέχουν τρία μέρη του δημητριακού, είναι όλα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και γεμάτα με φυτικές ίνες.
Όσον αφορά τις γλυκοπατάτες, είναι ιδανικές για να σε κρατήσουν χορτάτη και γεμάτη ενέργεια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, επειδή αφομοιώνονται αργά. Παρόμοια με τα δημητριακά ολικής αλέσεως, οι γλυκοπατάτες είναι γεμάτες με φυτικές ίνες. Περιέχουν επίσης θρεπτικά συστατικά και είναι εξαιρετικές για την καύση λίπους χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες Α, C και Β6.
Επίσης, παρόμοια με το ψωμί χωρίς δημητριακά, αυτές οι εναλλακτικές μπορούν να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα λόγω των αντιοξειδωτικών τους ιδιοτήτων που προέρχονται από τα καροτενοειδή και επίσης να μειώσουν την αντίσταση στην ινσουλίνη.
Κάνοντας αυτές τις αλλαγές, όχι μόνο ωφελείς το σώμα σου με περισσότερους από έναν τρόπους, αλλά συνθλίβεις αυτές τις λιγούρες στην πηγή τους. Έτσι, την επόμενη φορά που θα θέλεις να φας μια φέτα ανθυγιεινό ψωμί, θα ξέρεις τι να κάνεις για να το καταπολεμήσεις!
