Η detox: Οι δίαιτες που κάνουμε για λίγες μέρες το χρόνο ώστε να καθαρίσουμε τον οργανισμό από τις τοξίνες και να χάσουμε βάρος έχουν γίνει ιδιαίτερα δημοφιλείς τα τελευταία χρόνια. Μερικές βασίζονται σε χυμούς και σούπες, άλλες σε φρούτα και λαχανικά. Το goop.com της Paltrow προτείνει τα βατόμουρα ως την καλύτερη σούπερ τροφή που απομακρύνει τα βαρέα μέταλλα από τους ιστούς. «Η ιδέα ότι μπορούμε να κάνουμε αποτοξίνωση ελέγχοντας τι τρώμε είναι μια βλακώδης ψευδοεπιστήμη. Μισώ τη λέξη detox και τη βιομηχανία που έχει αναπτυχθεί γύρω από αυτήν» αναφέρει ο Warner και συνεχίζει: «Η αποτοξίνωση ισχύει όταν έχει “δηλητηριαστεί” το σώμα μας από το αλκοόλ ή άλλες καταχρήσεις, σαν μέρος της θεραπείας που πρέπει να γίνει. Όμως η θεραπεία αυτή δεν περιλαμβάνει δίαιτες με πράσινους χυμούς, λεμόνι με νερό και πιπέρι καγιέν». Όπως αναφέρει ο ίδιος-και επιβεβαιώνουν οι διατροφολόγοι-το σώμα μας έχει άριστους μηχανισμούς για να αποβάλει μόνο του τις τοξίνες, με το ήπαρ και τα νεφρά να πρωτοστατούν. Δεν χρειάζεται επιπλέον βοήθεια εκτός κι αν υπάρχει κάποιο σημαντικό πρόβλημα υγείας.
Η δίαιτα paleo: Η φιλοσοφία της στηρίζεται στη διατροφή του ανθρώπου της παλαιολιθικής εποχής. Το μενού περιλαμβάνει αρκετό κρέας, ψάρια, θαλασσινά, φρούτα, λαχανικά, αυγά, καρπούς και γενικά αγνές τροφές από τη φύση. Αντίθετα, αποκλείονται ζάχαρη, επεξεργασμένες τροφές, γαλακτοκομικά, πατάτες, ζυμαρικά. Λάτρεις της δίαιτας είναι αρκετοί celebrities όπως ο Matthew McConaughey, ο σταρ του μπάσκετ Kobe Bryant και η Miley Cyrus. «Το πρόβλημα με τις δίαιτες που είναι χαμηλές σε υδατάνθρακες (π.χ. μακαρόνια, δημητριακά, ψωμί τα οποία αποκλείονται στο συγκεκριμένο πλάνο) είναι ότι στην αρχή το σώμα χάνει πολλά κιλά τα οποία όμως είναι κυρίως υγρά. Η συνέχεια αναμένεται δύσκολη. Ορισμένες παρενέργειες περιλαμβάνουν κόπωση και αποδυναμωμένο ανοσοποιητικό» εξηγεί ο Warner.
Χωρίς γλουτένη: Οι άνθρωποι που υποφέρουν από την πάθηση της κοιλιοκάκης δεν πρέπει να καταναλώνουν οτιδήποτε που περιέχει γλουτένη. Το συστατικό μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτες βλάβες στο γαστρεντερικό σωλήνα, γι’ αυτό και οι ίδιοι έχουν αλλάξει τον τρόπο ζωής τους αποκλείοντας μπισκότα, ψωμί, φρυγανιές κ.ά. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια η δίαιτα χωρίς γλουτένη υιοθετείται από μια μεγάλη μερίδα ανθρώπων χωρίς πρόβλημα υγείας, με σκοπό να χάσουν βάρος. «Τα σιτηρά είναι πολύτιμα πηγή θρεπτικών συστατικών. Το ψωμί έχει τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα πρωτεϊνών από οποιοδήποτε βασικό τρόφιμο πέρα από τη σόγια, ενώ περιέχει βιταμίνη Β και φυτικές ίνες» αναφέρει ο Warner τονίζοντας ότι οι στερήσεις (το ότι αφαιρούμε πολλά προϊόντα με το συστατικό) και όχι η έλλειψη γλουτένης μας κάνουν να χάσουμε βάρος.
Η αλκαλική: Η συγκεκριμένη δίαιτα βασίζεται στη θεωρία ότι ο οργανισμός «ανθεί» μέσα σε ένα αλκαλικό περιβάλλον, γι’ αυτό πρέπει να καταναλώνουμε τροφές με pH άνω του 7 (pH είναι η μέτρηση ιόντων υδρογόνου σε ένα διάλυμα). Για την άνοδο αυτής της διατροφικής τάσης ο θυμωμένος σεφ κατηγορεί διάφορους healthy «γκουρού» στο διαδίκτυο, αλλά και celebrities όπως η Victoria Beckham, Miranda Kerr, Jennifer Aniston που προωθούν δημόσια αυτό τον τρόπο ζωής. «Δεν υπάρχουν αποδείξεις ότι καταναλώνοντας μόνο αλκαλικές τροφές (φρούτα, λαχανικά) και αποκλείοντας τις όξινες (γαλακτοκομικά, κρέας) θα έχουμε υγεία» τονίζει.
