Υλικά:
4 φλιτζάνια φρέσκο μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
1/2 φλιτζάνι καρότα, ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζάνι ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
2 μεγάλα μήλα, ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι καρύδια
1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερις
1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα light
1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξε το μπρόκολο, τα καρότα, το κόκκινο κρεμμύδι, τα μήλα, τα σπασμένα καρύδια και τα αποξηραμένα κράνμπερις. Χτύπα τη μαγιονέζα, το ελληνικό γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι ώστε να δημιουργήσεις το dressing. Πρόσθεσε το dressing στη σαλάτα και ανακάτεψε καλά. Τοποθέτησέ την για λίγο στο ψυγείο και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
