Για 10 άτομα
Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Προετοιμασία: 1 ώρα & 15’
Υλικά:
Για τις κρέπες
1 λίτρο γάλα
4 αυγά
400 γραμμ. αλεύρι
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
100 γραμμ. ζάχαρη
λίγο βούτυρο
Για την κρέμα σοκολάτας
300 γραμμ. κόκκινη σοκολάτα
375 γραμμ. βούτυρο κομμένο σε κυβάκια
375 γραμμ. ζάχαρη άχνη
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα από φρούτα του δάσους (στα ζαχαροπλαστεία)
Για τη διακόσμηση
Φράουλες
Φρούτα του δάσους
Ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση:
Για να ετοιμάσεις τις κρέπες: Ρίξε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα χτύπα με το μίξερ μέχρι να έχεις έναν λείο χυλό. Άφησέ τον στην άκρη για περίπου 30 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά ζέστανε λίγο βούτυρο και ρίξε μέσα μισή κουτάλα χυλό, απλώνοντάς τον να πάει παντού. Μόλις ροδίσει στις άκρες, γύρισε την κρέπα από την άλλη. Συνέχισε την διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός και άφησε τις κρέπες να κρυώσουν.
Για να ετοιμάσεις την κρέμα σοκολάτας: Λιώσε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα και άφησέ την να χλιάνει.
Χτύπησε το βούτυρο σε ένα μπολ μέχρι να ασπρίσει και, συνεχίζοντας το χτύπημα, πρόσθεσε τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και την πάστα των φρούτων. Ρίξε τη λιωμένη σοκολάτα και συνέχισε το ανακάτεμα μέχρι να έχεις μια λεία κρέμα.
Άπλωσε την κρέμα στις κρέπες, σχηματίζετε την τούρτα, διακόσμησέ την με φρούτα του δάσους και πασπάλισέ την με ζάχαρη άχνη.
Φωτογράφος, styling: Silvia Palma.
