Βιγκανισμός ή Veganism. Μεγάλο κεφάλαιο που έχει ανοίξει και θριαμβεύει στην ελληνική κοινωνία ή μάλλον ιστορία. Όλο και περισσότεροι είναι εκείνοι που ανακαλύπτουν τα θετικά τα οποία συνοδεύουν την αυστηρή χορτοφαγία και τείνουν να αλλάζουν τη διατροφή τους με βάση αυτή. Η Τσικνοπέμπτη για τους φανατικούς χορτοφάγους, μπορώ μόνο να σκεφτώ πως μοιάζει με την Μεγάλη Παρασκευή για τους θρησκόληπτους Χριστιανούς. Και βγάζει απόλυτο νόημα, αν σκεφτείς πως υπάρχει μια ημέρα που “γιορτάζεται” η κρεατοφαγία, που εξυμνεί το βασικό συστατικό που αρνούνται να καταναλώσουν, όλοι οι χορτοφάγοι. Ίσως ακόμη να είναι και επώδυνο για έναν χορτοφάγο που εναντιώνεται εξαρχής με την θανάτωση ζώων και την όλη διαδικασία.
Σε μια γρήγορη αναφορά στα στατιστικά, που είναι τόσο σημαντικά αλλά συνήθως τα παραβλέπουμε, σύμφωνα με τα στοιχεία του ΑΠΕ-ΜΠΕ το 0,8% του πληγθυσμού, περίπου 80,000 άτομα, ακολουθούν vegan διατροφή στην Ελλάδα. Στην πλειονότητά τους είναι νεαρά άτομα ηλικίας 18-25 χρονών και παρόλο που ο βιγκανισμός είναι ακόμη στα σπάργανα στην Ελλάδα, το ποσοστό αυξάνεται ετησίως. Σημαντική πληροφορία επίσης είναι πως αυτή τη στιγμή, ο συνολικός αριθμός των vegan παγκοσμίως αγγίζει το 14% του πληθυσμού. Εάν το κίνημα διατηρήσει τον τρέχοντα ταχύτατο ρυθμό ανάπτυξής του, τα επόμενα δέκα χρόνια, υπολογίζεται πως τουλάχιστον 1 στα 10 άτομα θα είναι vegan!
Παρόλα αυτά το πρόβλημα παραμένει, τι κάνει ένας vegan την Τσικνοπέμπτη; Ευτυχώς, πολλοί επιχειρηματίες έχουν επίσης παρατηρήσει την άυξηση στη ζήτηση του Vegan φαγητού, οπότε κι έρχονται να δώσουν λύση στο πρόβλημά σου. Πάμε να δούμε τα 5 καλύτερα vegan μαγαζιά στην Αθήνα που υποστηρίζουν και delivery– γιατί μην ξεχνάμε, έχουμε ακόμη καραντίνα!
Hippie Bowl
Ξεκινώντας από τα βόρεια προάστια, το Hippie bowl στο Μαρούσι, απευθύνεται σε όλους αυτούς που προσέχουν ή θέλουν να προσέξουν τόσο τη διατροφή του όσο και τη φυσική τους κατάσταση. Πιστέυουν πως η διατροφή έχει άμεση σχέση με την ποιότητα ζωής μας και έτσι σε μια εποχή με όλο και πιο απαιτητικούς ρυθμούς, δημιούργησαν ένα μενού που ανταποκρίνεται στις ανάγκες των καταναλωτών, προσφέροντας μεταξύ άλλων και πολλά vegan και vegetarian επιλογές οι οποίες είναι και gluten free. Τα προϊόντα τους καλύπουν μια ευρεία γκάμα, που περιλαμβάνει χειροποίητες μπάρες δημητριακών χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, υγιεινά σνακ για όλες τις ώρες τις ημέρας, vegan γλυκά, φρεσκοστυμένους χυμούς και smoothies, wraps τορτίγιας και σαλάτες.
Μπορείτε να βρείτε τον κατάλογο και online στο hippiebowl.gr ή και να παραγγείλετε τα δικά σας αγαπημένα πιάτα τηλεφωνικά στο 2106199933 ή και online μέσω wolt ή e-food.
https://www.instagram.com/p/CLbl1hkgXMW/
Peas
Το μικρό αλλά μεγάλης φήμης Peas, χρήζει ευρείας αναγνώρισης και από την Youtube influencer Μαίρη Συναντσάκη που έχει μιλήσει με εξαιρετικά λόγια σχετικά με το μαγαζί αυτό, σε ένα από τα βίντεό της. Εχοντας τη βάση του στο Κουκάκι το Peas προσφέρει μια γκάμα από αποκλειστικά vegan πιάτα που περιλαμβάνουν από μπέργκερ με φιλετάκια σειτάμ, αραβικές πίτες με ψητά λαχανικά και σως μουστάρδας, αλμυρές τάρτες με λευκά μανιτάρια, wraps τόφου γεμιστά με «φέτα» και bbq σως, κλάμπ σάντουιτς και φανταστικές σαλάτες μέχρι γλυκά. Μην ξεχάσω, το κέικ καρότου και την ανάλαφρη λεμονόπιτα.
Μπορείτε να βρείτε τον κατάλογο και online ή και να παραγγείλετε τα πιάτα που προτιμάτε τηλεφωνικά στο 2109218875 ή και online μέσω wolt ή e-food.
https://www.instagram.com/p/CK_S_wIFkin/
Γη
Άλλο ένα vegan-raw εστιατόριο, πόλος έλξης για τουε νότιους foodies και όχι μόνο, έχει ξεχωρίσει κυρίως για τα εμπνευσμένα πιάτα της σέφ Άννας Χοχλάκη. Μεταξύ άλλων, τα πιο διάσημα πιάτα που προσφέρει και δε χρειάζεται να είσαι vegan για να τα εκτιμήσεις, είναι το harvest veggie bowl με καραμελωμένα ρεβύθια, η κολοκύθα χοκάιντο, η vegan μαγιονέζα, το ριζότο με κινόα λάδι τρούφας και «παρμεζάνα» από κάσιους αλλά και τα μεξικάνικα μπουρίτος με αβοκάντο, λαχανικά και κρέμα τυριού με κύμινο. Τέλος, για μια νέα εμπειρία, μην ξεχάσεις να δοκιμάσεις τα raw γλυκά τους, με δικό μου αγαπημένο το Cream Cake με λεμόνι και Ginger.
Το εστιατόριο Γη, προσφέρει delivery μέσω e-food και wolt αλλά υποστηρίζει και τηλεφωνικές παραγγελίες στο 2109648512
https://www.instagram.com/p/CL9PYKqlXVP/
Mama Tierra
Το Mama Tierra έχει ως φιλοσοφία το ίδιο το όνομά της, που μεταφράζεται από τα ισπανικά σε Μητέρα Γη. Στόχος του είναι να προσφέρει μια υγιεινού τύπου κουζίνα με ποιοτικές γεύσεις. Χρησιμοποιούν φρέσκα, ωμά και υψηλής ποιότητας υλικά ως πρώτη ύλη στα πιάτα τους, κάποια εκ των οποίων είναι οργανικά και προέρχονται από ντόπιους προμηθευτές, σε μια προσπάθεια να στηρίξει τα πλούσια σε ποιότητα Ελληνικά προϊόντα. Στην έμπνευση και εκτέλεση των πιάτων, πρωταγωνιστεί ο σεφ Polash Alan, όπου έχει δημιουργήσει μια πολυεθνική ποικιλία στο μενού και περιλαμβάνει πιάτα από Ινδία, Ισπανία, Ιταλία και Μεξικό. Μερικά από αυτά που ξεχωρίζουν είναι, το εξαιρετικό Mushroom burger, που συνδυάζει μια ποικιλία μανιταριών με σως γιαουρτιού, ρύζι και λαχανικά. Επίσης, απο τα έθνικ πιάτα μια τολμηρή επιλογή που στο τέλος θα σε ανταμείψει είναι το Falafel Wrap με ταχίνι.
Μπορείς να παραγγείλεις από το Mama Tierra είτε τηλεφωνικά στο 2114114420 είτε online στο e-food ή και στο wolt.
https://www.instagram.com/p/BvBp049HNwC/
Cookoomela Grill
Τελευταίο και καλύτερο, άφησα το γυράδικο σαφώς! Για όλους εκείνους που τώρα κάνουν τα πρώτα τους baby steps στον Vegan κόσμο, το πρώτο χορτοφαγικό σουβλατζίδικο της πόλης, είναι εδώ. Και μάλιστα μετράει ήδη 4 χρόνια λειτουργίας. Η βασική αντικατάσταση του κρέατος γίνεται με μανιτάρια γι’ αυτό και είναι ένα υλικό-πρωταγωνιστής σε πολλά από τα πιάτα. Το πιο φημισμένο τους πιάτο που είναι και best seller είναι το Υellow (με γύρο μανιταριών, αβοκάντο, χειροποίητη φυτική μαγιονέζα από βιολογικό γάλα σόγιας, μουστάρδα, τομάτα, κρεμμύδι, μαϊντανό και πατάτες κομμένες στο χέρι). Οι πρωτάρηδες μη vegan που το τολμάνε το τοποθετούν με άνεση στα καλύτερα σουβλάκια που έχουν φάει!
Για τηλεφωνικές παραγγελίες μπορείς να καλέσεις στο 2106450700 καθώς υπάρχει και η επιλογή delivery στο e-food και στο wolt.
https://www.instagram.com/p/CBX-s4GJi3l/
Όποια διατροφική προτίμηση κι αν έχεις, ένα είναι σίγουρο, οι γεύσεις που θα δοκιμάσεις απο τα παραπάνω μαγαζιά θα είναι πρωτόγνωρες και ίσως σε εκπλήξουν θετικά. Είναι κοινώς αποδεκτό και επίσημα αποδεδειγμένο πλέον πως η χορτοφαγική διατροφή έχει πολλά προτερήματα, μεταξύ άλλων σε σχέση με τη μέση παμφαγική διατροφή, περιλαμβάνει 25% μειωμένο κίνδυνο θνησιμότητας από στεφανιαία καρδιακή νόσο, και 8% μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου γι’ αυτό ξεκινώτας από αυτή την Τσικνοπέμπτη, τι θα έλεγες να τη δοκιμάσεις;
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΘΕΜΑΤΑ
5 vegan μαγαζιά με delivery που λατρεύουμε για μια «εναλλακτική» Τσικνοπέμπτη
Τσικνοπέμπτη: Πώς να φας έξυπνα και να μην στερηθείς τίποτε
Έτσι θα μαγειρέψεις σήμερα το μοσχαρίσιο κρέας (και θα είναι τρέλα!)
