Ένα γεύμα για να είναι ολοκληρωμένο πρέπει να περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνη που σε αυτή την περίπτωση πρέπει να προσέχουμε, καλά λιπαρά και λαχανικά.
Ετοιμάζοντας το γεύμα της ημέρας θα πρέπει να δώσεις έμφαση στην ποικιλία και όχι μόνο:
· Επίλεξε διάφορα λαχανικά και όχι μόνο ένα λαχανικό. Δηλαδή σε μια σαλάτα μαρούλι μπορείς να προσθέσεις ντοματίνια, ραπανάκι, ρόκα, πιπεριές, βαλεριάνα κ.ά. Έτσι θα έχει πολύχρωμα λαχανικά και διάφορες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που θα έλειπαν από μία σαλάτα αποτελούμενη μόνο από μαρούλι
· Πρόσθεσε στο γεύμα ή τη σαλάτα σου σπόρους & ξηρούς καρπούς, όπως φιστίκια, κάσιους, σουσάμι, κολοκυθόσπορο κ.ά., ώστε να τα ενισχύσεις με καλά λιπαρά και φυτικές πρωτεΐνες.
· Πρόσθεσε όσπρια στο ρύζι , την κινόα ή το πλιγούρι και συνόδευσε τα μαλάκια ή τα λαχανικά σου. Τα όσπρια μαζί με τα τρόφιμα που έχουν θειούχα αμινοξέα (ρύζι, ξηροί καρποί κ.ά.) δημιουργούν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας ίση με την πρωτεΐνη του κρέατος. Ακόμη, πρόσθεσε λεμόνι ή πιπεριές ώστε να ενισχύσεις την απορρόφηση σιδήρου από τα όσπρια.
· Πειραματίσου! Συνόδευσε το χταπόδι με φακές, πλάσε μπιφτέκια λαχανικών με ρεβίθια, κάνε το χταπόδι κιμά στα μακαρόνια σου, φτιάξε φρικασέ θαλασσινών ή μανιταριών κ.ά. Έτσι θα γνωρίσεις νέους θρεπτικούς συνδυασμούς και η διατροφή σου θα σου προκαλεί περισσότερη ευχαρίστηση.
Για μια ολοκληρωμένη καθοδήγηση στη διατροφή σας, μπορείτε να επικοινωνήσετε με την διαιτολόγο-διατροφολόγο Ελευθερία Κεφάλα μέσω e-mail info@hnbdiet.gr, μέσω Instagram ή και Facebook στο Health Nutrition Balance.
